シャルマン・ルージュ・レザン

ペストリー＆ベーカリーショップル・タンホテルブレッド

期間：10/1～

シャルマン・ルージュ・レザン＜魅惑の赤ぶどう＞

－第33回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト受賞作品－
ベーカリーシェフ松木崇至カリフォルニア・レーズン特別賞受賞

イタリアの伝統調味料「コラトゥーラ」を使用し、赤ワイン・ブランデー・蜂蜜をレーズンと合わせることで自然な甘みと奥深い旨味を引き出したレーズンパンです。
パン生地はラズベリー・ストロベリー・ビーツを加え程よい酸味と、低温長時間熟成により小麦の旨味・甘味が感じられる、しっとりとした口あたりに仕上げました。

ご利用料金
レギュラーサイズ	￥1,200
ハーフサイズ	￥700
JRホテルメンバーズ・WESTER会員	10％OFF

販売数に限りがございます。予めご了承ください。

おすすめの食べ方

■ 5mm～1cmほどに薄くスライスし、甘めのクリームチーズを合わせて
■オリーブオイルをつけて、赤・白ワインとのペアリング

お好みに合わせた愉しみ方でご賞味ください。

ベーカリーシェフ松木崇至

2004年に大手ベーカリー企業へ入社。パン職人として研鑽を積む。
2022年にホテルグランヴィア京都へ入社し、現在はベーカリーシェフとして製パン部門を率いる。

＜主な受賞歴＞
2013年		「第22回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」大賞（優勝）
2015年		「第24回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」消費者金賞（第3位）
2023年		「第10回クラウンメロンクリームパンコンテスト」優秀賞
2024年		「第10回サフ製パンコンテスト」部門1位
2025年		「第33回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」特別賞（第3位）〈三冠達成〉