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京懐石 牡丹

先付	ふぐ白子 うざく
椀物	名代すっぽん小鍋 焼餅　焼葱　露生姜
向付	本日のお造り盛り
主菜	伊勢海老からすみ焼き
揚物	鮑と芽吹き野菜天ぷら
御飯	どちらかお選びください。 ・魚沼産 こしひかり　名物うなぎ蒲焼　赤出汁 ・ふぐ雑炊
	香物
	水物 甘味　お薄

料理長特別懐石 雪柳

先付	柚子釜 ふぐ白子みぞれあん
椀替	丸仕立て 名代すっぽん小鍋 焼葱　焼餅　つゆ生姜
向付	本日のお造り盛り
焼物	但馬牛フィレ炭火焼き 鮑
揚物	伊勢海老変わり揚げ 芽吹き野菜天ぷら
御飯	どちらかお選びください。 ・魚沼産 こしひかり　名物うなぎ蒲焼　赤出汁 ・ふぐ雑炊
	香物
	水物 甘味　お薄

京懐石 水仙

先付	うざく 彩盛り合わせ
椀替	甘鯛みぞれ小鍋 水菜　木ノ子　金時人参
向付	本日のお造り盛り
主菜	真名鰹柚庵焼 和牛ロースト
旬菜	ふぐから揚げ 白子　芽吹き野菜天ぷら
御飯	どちらかお選びください。 ・名物うなぎ御飯　赤出汁 ・蟹雑炊
	香物
	水物 甘味　お薄

京懐石 百合

先付	彩盛り合わせ
椀物	薄葛仕立て 蟹真丈　木ノ子 大根　菜の花　柚子
向付	本日のお造り盛り
焼物	和牛ロースト サラダ仕立て
揚物	白子と芽吹き野菜天ぷら
御飯	どちらかお選びください。 ・名物うなぎ御飯　赤出汁 ・蟹雑炊
	香物
	水物 甘味　お薄

京懐石 山吹

先付	彩盛り合わせ
椀物	名物白味噌仕立て 揚げ蟹真丈　木ノ子 菜の花　辛子
向付	本日のお造り盛り
焼物	鰤蕗の薹味噌焼き 芽吹き野菜天ぷら 酢茗荷
小鍋	丸大根　合鴨ロース 九条葱　芹　金時人参
御飯	名物うなぎ御飯
	香物　赤出汁
	水物 甘味 お薄

う・まる特別懐石

先付	彩り盛り合わせ
椀替	名代すっぽん小鍋 焼葱　焼餅　生姜
向付	本日のお造り盛り
焼物	美濃吉名物　鰻源平焼き
鉢物	丸仕立て　羽二重蒸し　このわた
酢肴	うざく
御飯	どちらかお選びください。 ・名物うなぎ御飯　赤出汁 ・名代すっぽん雑炊
	香物
水物	時季の物

松葉蟹特別懐石