西陣織とフランス料理の織りなす世界
お皿の上に描く西陣織の世界。
オードブルには西陣織の色づかいをイメージしたフォワグラの一皿です。
赤蕪で京都、タリアテッレでイタリア・ミラノ、玉ねぎのソースでフランス・リヨンと織物に縁のある3都市を表現しました。
期間 |
2011/10/1（土）～11/13（日） ※火曜日定休 |
時間 |
ランチ 11:30～15:30 （ラストオーダー14:30）
ディナー 17:30～22:00 （ラストオーダー21:00）
※2011年11月の土日は17:00～22:00 （ラストオーダー21:00）
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料金 |
ランチ お一人様 （￥5,000） / ディナー お一人様 （￥10,000） |
Chef 松勢 良夫 （まつせよしお）
2002年より9年間、フランス リヨン近郊やパリにある三ツ星レストランで活躍。2011年3月 帰国。
2011年6月よりフランス料理「ラ・フルール」シェフを務める。
フランス人シェフから直に体得したエスプリを 「食材」 「味付け」 「火入れ」 に生かし、さらに「温度」をプラスした技で “食べやすくて、おいしい” フランス料理を追求しています。
LUNCH （￥5,000）
- Debut 最初のお愉しみ オリーブオイルを味わう1品、野菜のアペリティフ3品
- Oeuf 卵を使った一品
- Veloute 野菜のヴルーテ
- Terre テール “土” を感じる1品
- Poisson お魚料理
- Viande お肉料理
- Dessert デザート
- Macaron マカロン
- Café コーヒー
DINNER （￥10,000）
- Debut 最初のお愉しみ オリーブオイルを味わう1品、野菜のアペリティフ3品
- Oeuf 卵を使った一品
- Epice スパイス
- La mer 海の恵み
- Veloute 野菜のヴルーテ
- Terre テール “土” を感じる1品
- Vinaigre 酸味が味わいの主役
- Poisson お魚料理
- 氷のアミュゼ
- Viande お肉料理
- Fromagge チーズをおいしく仕立てました
- Dessert デザート2品
- Macaron マカロン
- Café コーヒー
※表示料金は、商品価格です。（ ）内の料金はサービス料10％・税金が含まれた価格となります。
※写真はすべてイメージです。
※仕入れの都合により内容や食材の産地等が変更になる場合がございます。
フランス料理 ラ・フルール （15F） 075-342-5520（直通）
