ホテルグランヴィア京都

Chef　松勢　良夫　（まつせよしお）

2002年より9年間、フランス リヨン近郊やパリにある三ツ星レストランなどで活躍。2011年3月 帰国。
2011年6月よりフランス料理「ラ・フルール」シェフを務める。

フランス人シェフから直に体得したエスプリを 「食材」 「味付け」 「火入れ」 に生かし、さらに「温度」をプラスした技で “食べやすくて、おいしい” フランス料理を追求しています。

Menu Amusé　ムニュ・アミュゼ　お一人様 （￥10,000）

• Debut　最初のお愉しみ　オリーブオイル、野菜を味わっていただく3品
• Oeuf　卵を使った一品　なめらかな舌ざわりにこだわりました
• Epice　スパイス　香辛料の風味を愉しんでいただく1品
• La mer　海の恵み　海の香りを感じていただく仕立て
• Veloute　ヴルーテ　野菜本来のもつ旨味を引き出しています
• 氷のアミュゼ
• Terre　テール “土” を感じる1品　根菜を中心にご用意します
• Vinaigre　酸味が味わいの主役　心地よい酸味がフォワグラの風味を引き立てます
• Poisson　お魚料理　野菜をメインにお魚を合わせました
• Viande　お肉料理　アセゾネ “塩” にこだわって調理します
• Fromagge　チーズをおいしく仕立てました
• Dessert　デザート
• Macaron　マカロン
• Café　コーヒー

Menu Deguster　ムニュ・デギュステ～本日の特選食材コース～　お一人様 （￥13,000）

• お料理12品
• デザート3品
• マカロン
• コーヒー

※詳しいお料理内容はお問い合わせください。

※表示料金は、商品価格です。（　）内の料金はサービス料10％・税金が含まれた価格となります。
※写真はすべてイメージです。
※仕入れの都合により内容や食材の産地等が変更になる場合がございます。

フランス料理　ラ・フルール （15F）　075-342-5520（直通）